Questão de Ordem conversa com Izakeline Ribeiro sobre o pratinho, sabor das ruas de Fortaleza

O programa Questão de Ordem, da Alece TV (canal 31.1), recebe, nesta quarta-feira (05/08), a jornalista e mestre em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC) Izakeline Ribeiro, para falar ... sobre o livro "O Sabor das Ruas de Fortaleza", publicado pelas Edições UFC, que conta a história do pratinho, comida de rua que virou marca da identidade cultural da capital cearense.

O livro, resultado da dissertação de mestrado da autora, será lançado no dia 11 de agosto, no auditório da Reitoria da UFC, no Benfica. Antes disso, nesta quinta-feira (06/08), a autora promove a Rota do Pratinho, a partir das 18h, com saída do Lago Jacarey e passagens pela Praça da Cidade 2000 e pela Beira-Mar. As inscrições são feitas pelo site pratinhoemfortaleza.com.br.

Na entrevista, Izakeline explica que, a partir de relatos orais de quem faz e vende pratinho, foi possível situar o surgimento dessa comida de rua há cerca de 30 anos, ligada às festas juninas e às festas familiares. Ela destaca que o pratinho está presente em todas as regionais de Fortaleza, tornou-se fonte de renda para muitas famílias, sobretudo para mulheres, e movimenta a cidade econômica, social e culturalmente. A conversa relembra pontos tradicionais, como a feirinha da 13 de Maio e a Gentilândia, e apresenta o portal Sabores da Cidade, criado pela jornalista, que também organiza rotas gastronômicas por Fortaleza.

ENTREVISTADA

Izakeline de Paiva Ribeiro é jornalista, graduada em Comunicação Social pela Universidade de Fortaleza (Unifor), com pós-graduação em Gastronomia e em Marketing, técnica em Cozinha pelo Senac e mestre em Gastronomia pela UFC (2024). É sommelière de vinhos e de cervejas, foi repórter e editora no jornal Diário do Nordeste e criou o portal Sabores da Cidade. Atua na assessoria de comunicação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco.